Ahojte, gurmáni! Dnes sa s vami môžem podeliť o to, ako si vyrobiť absolútne lahodný tvarohovo-slivkový koláč. Ako dodávateľ smotany mám hlboko zakorenenú lásku ku všetkému smotanovému a tento koláčik je dokonalým spôsobom, ako predviesť bohatstvo smotanového syra.
Ingrediencie
Najprv si povedzme, čo budete potrebovať. Na kôrku budete potrebovať 1 1/2 šálky univerzálnej múky. Kvalitnú múku si môžete kúpiť v miestnom obchode s potravinami. Pridajte 1/2 šálky kryštálového cukru, aby ste veci trochu osladili. Na vyváženie chutí sa vždy hodí štipka soli. A samozrejme 1/2 šálky nesoleného masla, zmäknutého. To dodá vašej kôre tú krásnu, maslovitú chuť.
Na náplň smotanového syra vezmite 8 uncí smotanového syra. Môžem ručiť za kvalitu smotanového syra, ktorý dodávam; je super krémová a má skvelú textúru. Pridajte 1/2 šálky kryštálového cukru, 1 veľké vajce, 1 lyžičku vanilkového extraktu a 1/4 lyžičky citrónovej kôry. Tieto ingrediencie sa spoja a vytvoria plnku, ktorá je pikantná aj sladká.
Čo sa týka sliviek, budete potrebovať asi 4 až 5 zrelých sliviek. Zrelé slivky sú tu kľúčové; mali by byť jemné na dotyk a mať sýtu, sýtu farbu. Umyte ich, nakrájajte na polovice a odstráňte kôstky.
Tvorba kôry
Teraz poďme na vec a začnime robiť kôru. Vo veľkej miske zmiešajte múku, cukor a soľ. Môžete použiť metličku, aby ste sa uistili, že je všetko dobre - premiešané. Potom pridajte zmäknuté maslo. Vykrajovačom na pečivo alebo prstami nakrájajte maslo do suchých surovín, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Môže to chvíľu trvať, ale vydržte.
Keď máte drobivú zmes, pridajte asi 2 až 3 polievkové lyžice studenej vody. Začnite pridávaním po troškách a zamiešajte. Chcete, aby sa cesto spojilo, ale nebolo príliš lepkavé. Akonáhle sa vytvorí guľa, zabaľte ju do plastovej fólie a nechajte ju v chladničke asi 30 minút. Neskôr to uľahčíte.
Po 30 minútach cesto vyberieme z chladničky. Na jemne pomúčenej doske cesto rozvaľkajte na kruh s hrúbkou asi 1/8 palca. Cesto preložíme do tortovej formy. Jemne ho zatlačte do panvice a dbajte na to, aby ste rovnomerne pokryli dno a boky. Pomocou vidličky vypichnite niekoľko otvorov v spodnej časti kôry. Zabránite tak jeho nafúknutiu počas pečenia.
Predhrejte rúru na 375 ° F (190 ° C). Kôru pečieme asi 12 až 15 minút, alebo kým nebude jemne zlatohnedá. Dávajte si na to pozor; každá rúra je iná, takže možno budete musieť trochu upraviť čas. Keď je to hotové, vyberte ho z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Príprava tvarohovej plnky
Kým kôrka chladne, pripravíme si tvarohovú plnku. V strednej miske vyšľahajte smotanový syr elektrickým mixérom, kým nebude hladký. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa dobre nespojí. Potom pridajte vajce, vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Šľaháme na nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí. Mali by ste skončiť s hladkou, krémovou náplňou.
Zostavenie koláča
Keď je kôra vychladnutá, nalejte do kôry tvarohovú náplň. Pomocou špachtle ho rovnomerne rozotrite. Potom na plnku poukladáme polovice sliviek rezom nahor. Môžete byť kreatívni v tom, ako ich usporiadate; môžete urobiť kruhový vzor alebo ich umiestniť náhodne.
Pečenie koláča
Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 30 až 35 minút. Plnka by mala stuhnúť a slivky by mali začať po okrajoch trochu karamelizovať. Či je koláč hotový, môžete skontrolovať zapichnutím špáradla do stredu plnky. Ak vyjde čistý, je pripravený.
Tortu vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí ho môžete poprášiť trochou práškového cukru, aby ste získali ešte viac sladkosti.
Prečo náš krém robí rozdiel
Ako dodávateľ smotany vám môžem povedať, že na kvalite smotanového syra v tomto koláči naozaj záleží. Smotanový syr, ktorý dodávam, je vyrobený z najlepších ingrediencií a má hladkú a konzistentnú štruktúru. Pri pečení dobre drží a nezráža sa ani neoddeľuje. V konečnom produkte skutočne pocítite rozdiel.
Ak hľadáte kvalitné krémy, máme pre vás široký sortiment produktov. Pozrite saKetokonazolový krém 10 g,Hydrokortizón butyrátový krém 20 g, aZložený dexametazónacetátový krém. Tieto krémy sú nielen skvelé na torty, ale majú aj rôzne iné využitie.
Záver
Príprava smotanového syra a slivkového koláča je zábavná a obohacujúca skúsenosť. Je to dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť, či už ide o rodinnú večeru alebo párty. So správnymi ingredienciami a trochou trpezlivosti môžete vytvoriť koláč, ktorý je krásny a zároveň chutný.
Ak máte záujem o kúpu našich vysoko kvalitných krémov pre potreby pečenia alebo iné použitie, neváhajte nás osloviť. Vždy sa radi porozprávame o našich produktoch a uvidíme, ako môžeme splniť vaše požiadavky.
Referencie
- "Radosť z pečenia" od Rose Levy Beranbaum
- Rôzne online blogy a fóra o pečení
